Los beneficios de este cultivo sustentable

Los beneficios de este tipo de cultivo:

• Reutilización de la borra de café.
• Con una tonelada de borra de café se pueden producir 300 kg de hongos comestibles.
• Los hongos tienen 20% más de proteína que la carne y una huella de carbono 90% más baja.
• La producción propia y sustentable de alimentos como acercamiento a la soberanía alimentaria y al comercio justo.
• La economía circular ya que en este tipo de producción prácticamente no se generan desechos sino que se genera un alimento sano a partir, en gran parte, de desechos y el residuo vuelve a ser utilizado para otros fines.
• Se reduce la emisión de metano (procedente de la descomposición de la borra de café)
• Fortalece vínculos con la comunidad
• Es una tecnología de baja inversión y bajo impacto ambiental y se puede obtener una gran cantidad de alimento en espacios reducidos